先日、肴町の「幸楽」さんで「とんかつ」と「ワイン」をあわせたミニワイン会をやったんですよ。
相方Ｓ（「幸楽」さんには中３から通いつめている常連）の企画で、休業日に特別に
親方とおかみさんが出てきてくださって。

お肉の旨味を充分に堪能するために、塩でいただく「とんかつ」なので
白ワインともピッタリ。
この白は「セミヨン」というブドウの品種が入っているため、ほのかに甘さがあり、
お肉の旨味をまたさらに引き立たせるように感じました。

親方も「うちのとんかつは、こんなに美味しいんだ。（笑）」と
冗談まじりに、ワインとのマッチングも褒めていただきました。

もちろん、赤とも合わせてみました。

いろんなお話を聞かせてくださいました。

「本物」を追求するがゆえに、とてもご苦労されたこと。
ある新聞社の方の記事がきっかけとなり、今があるということ。

北は北海道から、そして南は沖縄から・・・
それはもう、全国からたくさんのお客様が足を運ばれる名店なんです。

東京から俳優さんもいらっしゃったり、
親方の「とんかつ」を食べるために、わざわざ新幹線に乗って浜松に来られる方が
後を絶たず・・・。

とある「人間国宝」の方も、親方の「とんかつ」に惚れ込み、その方の作品の器が
送られてきたこともあるそうです。

私ごときが「お肉がこうで、衣がこうで・・・」などと語るのはおこがましいくらい
「本物の味」です。

「たかがとんかつだけど、命をかけてやっているし、私の人生そのものだから。」
親方の言葉が、強烈に心に響きました。

雑誌などの媒体やブランドの価値感が正しいととらえられ、うわべの格好よさだけで
惑わされてしまうこともありがちな昨今ですが、
自分自身の確かな価値感を持ち、
何が「本物」であるのか？
何が「心に響くもの」なのか？
奥深い本質を見抜ける人間になりたいものだと痛感しました。

親方。
そして、親方を尊敬し、いつも陰で支えていらっしゃる素敵なおかみさん。
どうぞ、いつまでもお元気で、私たちに「本物の味」を提供し続けてくださいね。